Довгоочікуваний для багатьох щавель з’являється в магазинах і на ринках. Важливо знати, як отримати від цієї рослини максимальну користь. А для цього треба враховувати особливості щавлю, тобто те, з чим його краще їсти й те, кому цю рослину не рекомендується, повідомляє Сегодня.
Нутриціолог, консультант з питань дієтології та управління здоров’ям Віра Паламар усе пояснила.
“Щавель – дивовижна багаторічна рослина, яка використовується у всьому світі та культивується у різних цілях. Через пікантний кислий смак щавлю його здебільшого вирощують для вживання в їжу, при цьому він має велику кількість корисних властивостей для підтримки здоров’я організму. До появи в Європі цитрусових, щавель використовувалися для додання кислого смаку в різних стравах”, – каже Віра Паламар.
Що корисного є в щавлі?
100 г сирого щавлю містить 20 калорій, 3,2 г вуглеводів і 2,0 г білка. Він також містить близько 3,0 г клітковини.
Щодо вітамінів і мінералів, то він багатий:
- вітаміном С, містить вітамін А
- залізо
- магній
- калій
- кальцій
- поліфенольні кислоти
- флавоноїди та антоціани
Основні шість переваг щавлю, які роблять його прекрасним доповненням до вашого раціону:
1. Багатий на клітковину.
Високий вміст харчових волокон, які можна знайти в більшості сортів щавлю, сприятиме здоровому травленню. Розчинні харчові волокна також можуть допомогти знизити загальний холестерин в організмі, тим самим захищаючи здоров’я серця і знижуючи ймовірність атеросклерозу, серцевих нападів та інсультів.
2. Допомагає в процесах регуляції артеріального тиску.
У щавлі дуже багато калію (100 г містить 15% від рекомендованої денної норми), який є важливим мінералом для здоров’я людини. Калій має судинорозширювальні властивості, тим самим знижує навантаження на серцево-судинну систему, розслабляючи кровоносні судини та артерії.
3. Допомагає зберегти здоров’я зору.
Вітамін А, ще один важливий вітамін, що міститься в щавлі, тісно пов’язаний з поліпшенням зору і зменшенням дегенерації жовтої плями й катаракти. Бета-каротин, який є попередником вітаміну А, діє як антиоксидант, і, в поєднанні з іншими важливими антиоксидантними сполуками в організмі, він може значно поліпшити здоров’я очей, насамперед нічного зору, і запобігти деградації, пов’язаній з віком.
4. Хороше джерело заліза.
Значний рівень заліза в щавлі сприяє підтримці рівня гемоглобіну на необхідному рівні, що є хорошою профілактикою залізодефіцитної анемії.
Залізо в гемоглобіні необхідно для того, щоби переносити кисень від легенів до решти тіла. Підвищена циркуляція кисню по всьому тілу в життєво важливих органах прискорює ріст волосся, збільшує рівень енергії та прискорює процес загоєння (в поєднанні з вмістом білка в щавлі).
5. Покращує імунітет.
Вміст вітаміну С в щавлі вражає. 100 г щавлю містить 55% рекомендованої добової норми споживання, що може оптимізувати роботу імунну систему. Вітамін С, сприяє підтримці захисної функції шкіри в якості бар’єру проти мікроорганізмів і чинників, що провокують окислювальний стрес, оптимізуючи активність шкіри з уловлювання вільних радикалів.
6. Сприяє здоров’ю серця.
Щавель належить до сімейства оксалісових, яке тісно пов’язане зі зміцненням здоров’я серця в цілому. Знову ж таки, це, ймовірно, пов’язано з антиоксидантною і протизапальною активністю сполук, що містяться в щавлі. Вони здатні знизити окислювальний стрес, тим самим захищаючи серцево-судинну систему і допомагаючи поліпшити перебіг хронічних захворювань.
Хочете отримувати цікаві новини найпершими? Підписуйтесь на наш Telegram.