В цьому році щедрий врожай яблук та груш, аж дерева гнуться від великої кількості плодів. Через сильні вітри з дерев майже пооблітало листя, а коли ж зривати яблука? Як зрозуміти що вони вже достигли?
Осінні яблука дозрівають у другій половині літа та на початку осені, але точні строки збору залежать від сорту та погодних умов Знімати плоди занадто рано не варто: вони можуть не набрати характерного смаку, аромату та кольору. Якщо ж затягнути зі збором, яблука почнуть перезрівати, обсипатися з дерева і гірше зберігатимуться.
Тому важливо орієнтуватися не лише на календар, а й на зовнішній вигляд і стан самих плодів. У більшості випадків осінні сорти яблук збирають із кінця серпня до кінця вересня. Осінні яблука зазвичай не обов’язково повинні бути повністю стиглими на дереві. Деякі сорти набувають найкращого смаку вже після кількох днів або тижнів після знімання.
Є кілька ознак, за якими можна визначити оптимальний момент збору.
1. Яблуко легко відділяється від гілки
Візьміть плід долонею і злегка поверніть його вбік або вгору. Якщо яблуко дозріло до знімальної стиглості, воно відокремлюється досить легко разом із плодоніжкою.
Якщо для відривання потрібно докладати значних зусиль, можливо, зі збором ще варто почекати.
2. Змінюється забарвлення
У міру дозрівання основний зелений колір шкірки змінюється на жовтуватий або характерний для конкретного сорту. Покривне забарвлення також стає більш вираженим.
Однак лише за кольором визначати стиглість не варто: різні сорти мають різний вигляд навіть у момент оптимального збору.
3. Насіння стає коричневим
Розріжте кілька яблук із різних частин дерева. Якщо насіння з білого або світлого поступово стало коричневим, це може свідчити про наближення знімальної стиглості.
Цей метод краще використовувати разом з іншими ознаками.
4. Яблука набувають характерного смаку й аромату
Плід повинен уже мати властивий сорту аромат і достатню соковитість. Якщо яблуко дуже тверде, надто кисле та практично без аромату, воно, ймовірно, ще не готове до збору.
Якщо осінні яблука плануєте зберігати, їх краще знімати у стадії знімальної стиглості, не чекаючи повного дозрівання на дереві.
Для тривалого зберігання особливо важливо не допускати падіння плодів. Яблука, які вдарилися об землю, швидко псуються навіть тоді, коли пошкодження зовні майже непомітне.
Зібрані плоди потрібно обережно покласти в кошик або ящик. Не варто кидати яблука одне на одне або сильно натискати на них руками.
Збирати врожай бажано в суху погоду. Починати краще з нижніх гілок і поступово переходити до верхньої частини крони.
Яблуко потрібно брати долонею, не стискаючи його пальцями, і обережно повернути. Плід бажано знімати разом із плодоніжкою.
Під час збору не слід струшувати дерево, збивати яблука палицею, кидати плоди, складати пошкоджені яблука разом зі здоровими.
Навіть невеликі механічні пошкодження можуть стати місцем розвитку гнилі.
Для зберігання відбирають цілі, здорові плоди без тріщин, вм’ятин і слідів гнилі. Здорові плоди розкласти у чисті ящики та перенести у погріб або інше прохолодне приміщення. Оптимальні умови залежать від конкретного сорту, але загальний принцип простий: чим стабільніші температура та вологість, тим довше яблука зберігатимуть свої якості.
