У Чернігові стартував проєкт «Професійна освіта для відновлення та розвитку Чернігівщини», який реалізують агенція Expertise France та громадська організація «Культ Фуд» шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Кулінарія
Пиріг із Чернігівщини здобув перемогу на всеукраїнському конкурсі
В Україні вперше провели конкурс “Мій Пиріг Незалежності”, в межах якого журі оцінювали страви, які українці готували в рамках нової кулінарної традиції. Серед переможців
Майстер-клас з приготування піци: смачна пригода для учнів 6 класу! (Фото)
Учні 6 класу Ніжинської гімназії №11 взяли участь у захопливому майстер-класі з приготування піци, який відбувся у кафе «Автограф». Маленькі кухарі перетворилися на справжніх
Вишуканий смак салату з качиною грудкою: ідеальне поєднання ніжності та аромату
Салат з качиною грудкою — це справжня гастрономічна насолода для поціновувачів вишуканої кухні. Ніжна, соковита качина грудка ідеально поєднується з овочами, легкими соусами, фруктовими
Де скуштувати щупальця восьминога в Ніжині: гастрономічна перлина “Родинного древа”
В Україні далеко не в кожному місті можна скуштувати щупальця восьминога. Ця вишукана страва підкорила гурманів усього світу, і тепер доступна й у Ніжині!
“Тутешній” борщ – культурна спадщина Чернігівщини
Борщ «тутешній» — родзинка села Мала Дівиця — у 2024 р. поповнив список нематеріальної спадщини Чернігівщини. Директорка Малодівицького центру культури та дозвілля Світлана Оніщенко розповіла, як приготувати цей фірмовий борщ за всіма правилами.
На Ніжинщині капусняк став культурною спадщиною
Ніжинщина вчергове підтвердила свій статус осередку багатої культурної спадщини. Згідно з офіційним висновком Експертної ради з питань нематеріальної культурної спадщини, при Департаменті культури і
“Кишка з картоплею” та “Кишка пшоняна” – рецепти страв наших предків
Вже багато українських стародавніх страв, нажаль, не приготуєш, бо згубилися рецепти, або у процесі передачі з одного покоління іншому змінилась рецептура оригінальності, але все
Гарбузова лихоманка
Гарбуз – найосінніший продукт, який тільки можна вигадати. На цілу пору року він стає інгредієнтом для солодких і солоних страв, випічки, напоїв, супів, елементом
Цікава історія: як ніжинці харчі на зиму заготовляли
У XIX ст. мололи на борошно жито, пшеницю, ячмінь, кукурудзу, гречку, просо, овес тощо. З цього ж зерна, окрім житнього, робили й крупи. Крупи