Хрустка, ароматна й улюблена мільйонами картопля фрі, як виявилося, може серйозно шкодити здоров’ю. Нове дослідження вчених показало: регулярне вживання цієї популярної страви помітно підвищує ризик розвитку діабету 2 типу.
Дослідники встановили пряму залежність між кількістю порцій картоплі фрі та ризиком небезпечного захворювання:
- якщо їсти фрі 3 рази на тиждень – ризик діабету зростає на 20%;
- 5 разів на тиждень – уже на 27%.
І справа, кажуть науковці, не в самій картоплі.
Основну небезпеку становить спосіб приготування — обсмажування у великій кількості олії, надлишок солі та трансжирів. Саме вони створюють справжній удар по організму.
Для порівняння вчені дослідили, як впливають інші способи приготування картоплі. Виявилося, що варена, запечена картопля або пюре збільшують ризик розвитку діабету лише приблизно на 5%.
Тобто проблема – не у самому овочі, а у «фастфудному» способі його приготування.
Фахівці радять не відмовлятися від картоплі повністю, а просто змінити харчові звички:
- рідше вживати фрі;
- обирати запечену або варену картоплю;
- замінювати частину гарнірів цільнозерновими кашами;
- менше додавати солі та жирних соусів.
За даними дослідження, повна відмова від картоплі фрі знижує ризик діабету майже на 19%.
«Картопля може бути частиною здорового харчування, якщо готувати її без надлишку жиру та солі» – радять дієтологи.
Навіть найулюбленіші продукти можуть бути безпечними, якщо знати міру та правильно їх готувати.
Джерело: Дивогляд
