Оригінальні рецепти на Новий рік 2019

Новорічне меню – це не тільки шуба, холодець та олів’є. Аби це довести, наш сайт підготували для вас оригінальні рецепти від відомих шеф-кухарів світу.

Якщо вам набридло щороку бачити одні й ті ж страви на новорічному столі і хочеться чогось оригінального, не варто хвилюватись.

Ми підготували для вас варіанти трьох незвичних страв від найвідоміших світових кулінарів.

Оссобуко від Джиммі Олівера

Оригінальні рецепти на Новий рік 2019

Інгредієнти:

  • 4 шматочки телятини (приблизно 1,5 кг);
  • 1 цілий мускатний горіх;
  • оливкова олія;
  • вершкове масло;
  • мука;
  • лавровий лист;
  • петрушка;
  • 2 цибулини;
  • 2 морквини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 стебла селери;
  • 2 гілочки розмарину;
  • 200 мл білого вина;
  • 1 столова ложка томатного пюре;
  • 1 л курячого бульйону;
  • сіль, перець.

Приготування:

1. Розігріти сковорідку з оливковою олією, додати шматочок масла.

2. Приправити м’ясо з обох сторін сіллю, перцем та мускатним горіхом. Посипати мукою.

3. Викласти м’ясо на сковорідку, смажити протягом 10-15 хвилин до золотистого кольору, постійно перевертаючи. Додати порізану зелень.

4. Налити на сковорідку оливкову олію і додати другий шматок масла.

5. Порізати дрібно цибулю, часник, моркву, селеру, розмарин та посолити. Покласти все на сковорідку і готувати на слабкому вогні.

6. До овочів додати біле вино. Постійно помішувати, поки не випарується.

7. В кастрюлю (або на сковорідку, якщо її об’єм більше 1 л) покласти томатне пюре та овочі. Щільно викласти смажене м’ясо.

8. Додати курячий бульйон і довести до кипіння. Згодом виключити, щоб м’ясо тушкувалось, зберігаючи свій смак.

9. Накрити сковорідку пекарським папером, а зверху закрити ще якомога щільніше подвійною фольгою, щоб не виходила пара зсередини.

10. Поставити сковорідку в духовку і запікати 2 години при температурі 180 градусів.

Гратен Дофінуаз від Гордона Рамзі

Оригінальні рецепти на Новий рік 2019

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі;
  • 100 г сиру чеддер;
  • 20 г вершкового масла;
  • 1 зубчик часнику;
  • 200 мл жирних вершків;
  • 200 мл молока;
  • 1/2 ч. ложки мускатного горіха;
  • 1/2 ч. ложки морської солі.

Приготування:

1. Картоплю почистити і порізати тоненькими кружечками.

2. В кастрюлю вилити молоко, вершки, додати картоплю і посолити. Довести до кипіння і потримати на вогні 2-3 хвилини.

3. Часник порізати і потерти ним форму для випікання. Потім додати його в кастрюлю до картоплі.

4. Сир натерти на великій тертушці.

5. Форму змастити вершковим маслом і викласти в неї картоплю шарами, пересипаючи кожен сиром і мускатним горіхом.

6. Додати у форму вершки з молоком з кастрюлі, посипати зверху сиром та мускатним горіхом.

7. Запікати в духовці 40 хвилин при температурі 190 градусів.

Крепвіль від Мішеля Труагро

Оригінальні рецепти на Новий рік 2019

Інгредієнти:

  • 1/2 чашки молока;
  • 2 стручки ванілі;
  • 4 ст. ложки несолоного масла;
  • 12 яєць;
  • 3/4 склянки цукру;
  • 1/4 чашки просіяного борошна;
  • 1/2 склянки пряженого масла;
  • 2 чашки ванільного крему.

Приготування:

1. Молоко налити в кастрюлю, додати ваніль і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння.

2. Збити білки до густої маси, додаючи цукор.

3. У окремій посудині змішати жовтки з цукром. Додати борошно і швидко взбити.

4. До тіста додати велику ложку ложку білків, перемішуючи додати ще 3 такі ложки збитих білків (тісто вийде товсте, але легке).

5. Змастити форму для випікання пряженим маслом. Заповнити форму тістом на один млинець, розмащуючи його шпателем.

6. Поставити на середній вогонь і варити близько 2 хвилин.

7. Поставити в духовку і запікати близько 3 хвилин, потім перевернути млинець на іншу сторону і запікати ще 30 секунд. Так необхідно зробити 5 коржів.

8. Готові млинці зберігати під перевернутою мискою або фольгою, щоб не втрачати тепло.

9. Скласти всі млинці один на одний, зверху накрити тарілкою і трішки потягнути верхній млинець так, щоб він скріпив решту, утворивши купол.

10. Коли млинці вихолонуть, посипати торт цукровою пудрою. Подавати з ванільним кремом.

До слова, раніше наш сайт публікували прості рецепти салатів на Новий рік 2019, на приготування яких не потрібно багато часу.

Джерело ФАКТИ. ICTV

Вам може бути цікаво

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *